Verarbeitung
Das Produktezentrum Verarbeitung hat folgende Aufgaben:
- Qualitätsförderung (Qualitätswettbewerb Süssmost, Destillate)
- Ernteschätzungen Mostobst
- Erhebung der Verarbeitungsmengen
- Empfehlung für Tarife der bäuerlichen Obstverarbeitung
- Gemeinsamer Hilfsmitteleinkauf (Bag-in-Box)
- Organisation von Erfahrungsaustauschen
- Bei Bedarf Abklärungen
- Rückstandsanalysen
Aktuelles
Aktivitäten 2023
Anlässe 2023
Rangliste vom Süssmoscht Qualitätswettbewerb 2022
Berner Moster Verarbeiten rund 3000 Tonnen Mostobst
Im Herbst 2022 wurden in den «Berner Früchte»-Kleinmostereien 2 Mio Liter Obstsäfte hergestellt, was der Verarbeitung von 3'000 Tonnen Mostobst
entspricht.
75% der Verarbeitungsmengen werden als Lohnmosterei-Aufträge für über 8'300 Kunden verarbeitet. Knapp die Hälfte des Mostobstes stammt aus dem Feldobstbau.
Schätzungsweise 55% der verarbeiteten Säfte sind für die Selbstversorgung, die verbleibenden 45% gelangen in den Verkauf.
Dokumente
Der Verband Berner Früchte organisiert den gemeinsamen Gebindeeinkauf (zb Bag-in-Box). Die Bestellung läuft über Theo Wanner.
Aktuelle Tarife Lohnmosterei
Beispiel für Selbstkontrollkonzept