Verarbeitung
Das Produktezentrum Verarbeitung hat folgende Aufgaben:
- Qualitätsförderung (Qualitätswettbewerb Süssmost, Destillate)
- Ernteschätzungen Mostobst
- Erhebung der Verarbeitungsmengen
- Empfehlung für Tarife der bäuerlichen Obstverarbeitung
- Gemeinsamer Hilfsmitteleinkauf (Bag-in-Box)
- Organisation von Erfahrungsaustauschen
- Bei Bedarf Abklärungen
- Rückstandsanalysen
Mitglieder
- Studer Michael, Boningen SO, 079 517 55 17, Mail
Aktuelles
Aktivitäten 2026
Nutzen Sie die Gelegenheit und melden sich an.
Anlässe, Erfahrungsaustausch etc. 2026 PZ Verarbeitung
20.08.2026 Abend Erfahrungsaustausch I bei Christoph Hadorn, Gurzelen (Details folgen)
19.09.2026 ganzer Tag Mostfest Mosterei Hurni, Ferenbalm
12.11.2026 20.00 Uhr Erfahrungsaustausch II bei Kundenmosterei Hiltbrunner, Lützelflüh (Details folgen)
Abgabe Saftmuster für 37. Qualitätswettbewerb Süssmost/Cider 2026
04.12.2026 20.00 Uhr Prämierungsanlass 37. Qualitätswettbewerb Süssmost/Cider 2026
weitere Anlässe finden Sie unter dem Kursprogramm
Nationale Finalrunde Qualitätswettbewerb Süssmost / Cider 2025
In den Regionen vom Boden- bis zum Genfersee finden alljährlich regionale Qualitätswettbewerbe
für Produkte aus den Kleinmostereien statt. Die 10% besten Produkte der regionalen Anlässe qualifizieren sich für die Teilnahme an der nationalen Finalrunde. Dieses Jahr wurde dieser Anlass vom Landwirtschaftlichen Zentrum Liebegg in Gränichen AG organisiert und durchgeführt, also der Sieger-Region des letztjährigen Anlasses. Jonas Inderbitzin von Agroscope stellte die Jury-Leitung sicher.
Aus der Region «Berner Früchte» qualifizierten sich die besten Produkte aus den vier Kategorien, insgesamt acht Produkte– 3 Süssmoste geschönt / geklärt, 3 Süssmoste naturtrüb, 1 Mischsaft und 1 Cider. Sämtliche Saftmuster wurden termingerecht eingereicht und erzielten die folgenden Ergebnisse:
Gold:
Süssmost geklärt / geschönt:
Urs Bigler, Bolligen; 93 / 100 Punkte Oppliger Daniel und Sara, Frutigen; 91 / 100 Punkte
Süssmost naturtrüb:
Jenny Daniel und Margrit, Lyssach; 91 / 100 Punkte, Kategorien-Sieg
Mischsäfte:
Peter Obst, Spiez; 93 / 100 Punkte, Kategorien-Sieg
Silber:
Süssmost geklärt / geschönt:
Gfeller Mosterei, Worb
Süssmost naturtrüb:
Jenny Daniel und Margrit, Lyssach
Ausserdem teilgenommen haben:
Gärsaft / Cider
Pommebastisch, Bühler, Kräiligen (Cidre barrique)
Süssmost naturtrüb:
Roth Roland und Helene, Walperswil
Mit vier goldenen Auszeichnungen und zwei gewonnenen Kategorien schliessen die Kleinmostereien
der Region «Berner Früchte» sehr gut ab und die Ergebnisse vom regionalen Qualitätswettbewerb werden weitgehend bestätigt.
36. Qualitätswettbewerb Süssmost / Cider Nov. 2025
Am 24. November 2025 wurden am INFORAMA Waldhof insgesamt 82 Saftmuster aus 36 teilnehmenden Betrieben blind verkostet. Aus den verkosteten und beschriebenen Saftmustern ermittelt die erfahrene Jury pro Kategorie einen Sieger und daraus ergibt sich der Jahressieger über alle Kategorien. Beschrieben werden die visuellen, die Geruchs- und die Geschmackseigenschaften sowie die Harmonie der Produkte.
Mit dem Prämierungsanlass vom Freitag, 5. Dezember wurde der Qualitätswettbewerb Süssmost / Cider 2025 abgeschlossen. Den Teilnehmenden konnten die Zertifikate und Degustationsberichte ausgehändigt werden. Die besten Säfte dürfen mit den begehrten Siegelmarken für besonders gute Qualität ausgezeichnet werden. 16 Produkte konnten mit einer goldenen, weitere 50 mit einer silbernen Auszeichnung ausgelobt werden.
Die Süssmoster mit der verdienten Gold-Auszeichnung
Die verkosteten Produkte der nachfolgenden Produzenten wurden mit 91 bis 95 Punkten (von 100) bewertet:
Kategorie „Süssmost geklärt/geschönt“
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Bigler Urs, Bolligen Kreuzplatzhof, Studer Michael, Boningen Mosterei Gfeller, Gfeller Thomas, Worb Oppliger Daniel, Frutigen Stiftung Uetendorfberg, Jost Andreas, Uetendorf (2 Goldprodukte) Peter Martin & Manuel, Spiez JVA Witzwil, Bangerter Reto, Gampelen Messerli's Bio Obst, Messerli Paul & Marco, Kirchdorf |
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Kategorie „Süssmost naturtrüb»
Obstpresserei Roth, Roth Roland, Walperswil
Jenny Daniel & Margrit, Lyssach (2 Goldprodukte)
Oppliger Daniel, Frutigen
Kategorie „Mischsäfte“
Peter Martin und Manuel, Spiez
Kategorie „Cider / Gärsaft / Schaumwein"
Cidrerie du Jardin, Bühler Walter, Kräiligen
Die Kategorien-Sieger 2025
Die Jury hat aus den mit Gold bewerteten Produkten jeder Kategorie im «Gold-Entscheid» den Sieger der jeweiligen Kategorie gewählt:
Kategorie „Süssmost geklärt/geschönt“
Bigler Urs, Bolligen
Kategorie „Süssmost naturtrüb“
Obstpresserei Roth, Roth Roland, Walperswil
Kategorie „Mischsäfte“
Peter Martin und Manuel, Spiez
Der Jahressieger 2025
Aus den Kategorien-Siegern wurde der „Süssmost geklärt/geschönt“, von Bigler Urs, Bolligen als Jahressieger 2025 erkoren.
An der Prämierungsfeier auf dem Bio-Hof Rigi in Hessigkofen wurden die Sieger ausgezeichnet und die hervorragenden Resultate gewürdigt. Der Bio-Hof Rigi bot dazu den feierlichen Rahmen. Während der Feier wurde zusätzlich der Verein Poma Culta von Niklaus Bolliger vorgestellt und einige Apfelsorten-Züchtungen degustiert. Gleichzeitig wurde der Anlass genutzt um Philipp Gut, Fachstellen Leiter Wallierhof Kt. Solothurn in den wohlverdienten Ruhestand zu verabschieden. Abgerundet wurde der Anlass mit einem feinem Imbiss.
Dokumente
Der Verband Berner Früchte organisiert den gemeinsamen Gebindeeinkauf (zb Bag-in-Box). Die Bestellung läuft über Theo Wanner.